Розпушувач тіста (Пекарський порошок)

Розпушувач тіста (пекарський порошок) від ТМ "Смаколиця" під час нагрівання виділяє вуглекислий газ, що робить вироби з тіста пористими, повітряними та пишними. Це сприяє гарному пропіканню (без сирих грудок і прошарків), значно збільшує об'єм, зовнішню привабливість, підсилює аромат, покращує смак і засвоюваність виробу. Через натуральність усіх компонентів не викликає побічних ефектів і алергічних реакцій, а мала кількість у загальній масі продукції не впливає на її калорійність.

Міжнародна організація споживачів (Consumers International) рекомендує замовити розпушувач тіста оптом чи в роздріб для пекарської справи. Адже це допоможе завжди підтримувати високу привабливість і якість продукції без істотного збільшення її собівартості.

Опис

• Сухий сипучий порошок білого кольору;
• Багатокомпонентний органічний розпушувач;
• Добре підходить для додавання в рецепти здобного, бісквітного, заварного, пісочного і тіста для смаження млинців;
• Збільшує об'єм виробу;
• Сприяє рівномірному пропіканню;
• Не змінює смаку і запаху, а лише підсилює наявний;
• Покращує структуру, колір, тактильні характеристики і засвоюваність продукції;
• Усі компоненти є натуральними;
• Не токсичний;
• Не викликає побічних реакцій;
• Не провокує алергію;
• Не підвищує калорійність випічки;
• Має низьку вартість і малу питому вагу у загальній масі виробу.

Склад

• Крохмаль кукурудзяний, картопляний відіграє роль наповнювача, а також виділяє в процесі випікання вуглекислий газ, роблячи вироби пористими, ніжними і м'якими. Крім того, його використання замість борошна дає змогу збільшити термін придатності розпушувача;
• Сода харчова (двовуглекислий натрій, гідрокарбонат натрію, NaHCO3) під час нагрівання насичує тісто вуглекислим газом і надає випічці красивого золотисто-жовтого відтінку;
• Кислота лимонна виступає в ролі каталізатора повного розщеплення соди і регулятором кислотності. Це необхідно для поліпшення смакових характеристик виробів;
• Винний камінь у поєднанні з содою харчовою проявляє потужний розпушувальний ефект, водночас дає змогу повністю уникнути гіркого або кислого присмаку, завдяки повному розчиненню двовуглекислого натрію;
• Камедь гуарова, за рахунок утримання вологи, сприяє тривалій свіжості тіста і готових виробів, а також покращує розпушувальні властивості суміші;
• Борошно пшеничне виступає в ролі медіатора. Вона вбирає вологу і не дає соді увійти в реакцію раніше часу.

Печиво погано пропікається всередині та підгорає зовні. Як же виправити (вирівняти) ситуацію?! Скористайтеся вуглекислим газом, що утворюється в умовах високих температур при взаємодії лужних і кислих продуктів. Купити розпушувач тіста від ТМ "Smakolica" для рівномірного пропікання Ви можете оптом чи в роздріб прямо ТУТ.

Застосування

• Для млинців;
• Пісочне;
• Здобне;
• Бісквітне;
• Заварне тісто.

Нюанси користування:

• Гарантований термін збереження всіх цінних властивостей у закритій упаковці становить рік з моменту виробництва;
• У відкритому вигляді зберігається в скляній або керамічній тарі, оскільки при контакті із залізом запускається реакція;
• Та ж доля передчасного старту спіткає порошок при зберіганні в умовах високої температури (понад 60 °С);
• Не допускайте контакту з водою та іншими рідинами до моменту використання, оскільки це нівелює властивості розпушувача;
• Додавайте його безпосередньо в борошно;
• Наявність лимонної кислоти, пірофосфату натрію і винного каменю в складі пекарського порошку робить необов'язковою присутність у рецепті інших кислих продуктів.

Спосіб застосування:

Один з рецептів бісквіту

Інгредієнти:

• яєчний порошок (меланж)- 2,5 ст.л.;
• молоко сухе незбиране - 2 ч.л.;
• вода - 120 мл;
• цукрова пудра - 1 склянка;
• борошно пшеничне - 1 склянка;
• розпушувач - чверть ч.л.;
• ваніль - на кінчику ч.л.;

Спосіб приготування:

1. Розведіть молоко теплою водою, поступово вливаючи і постійно помішуючи. Дайте настоятися 15 хв;
2. Всипте меланж і цукрову пудру. Перемішайте;
3. Просійте борошно через сито, змішайте його з ваніллю і розпушувачем;
4. Порційно додавайте в приготовлену раніше суміш борошно, постійно розмішуючи;
5. Готове тісто залийте в підготовлену форму для випічки (діаметром 18-20 см). Краще взяти роз'ємну, дно і борти застелити пергаментом;
6. Поставте в попередньо прогріту до 180 ⁰Сдуховку на 40 хвилин;
7. Готовий бісквіт остудіть, оберніть харчовою плівкою і приберіть на кілька годин у холодильник. Після цього його можна буде легко і без крихт нарізати на коржі;
8. Крем додавайте будь-який на свій смак або їжте бісквіт у чистому вигляді;

Смачного!

Подбайте заздалегідь про наявність усіх необхідних інгредієнтів! Тоді процес приготування буде легшим і приємнішим, а результат неодмінно захопить їдців. Щоб придбати розпушувач для тіста від ТМ "Смаколиця"оптом чи в роздріб, переходьте за цим ПОСИЛАННЯМ.

Контакти

Оформити покупки можна прямо на сайті або зателефонувавши до нас за номером (067) 8-577-577. Доставка можлива по всій території України (до Києва, Львова, Харкова, Дніпра, Одеси, Рівного, Луцька та інших регіонів). За попередньою домовленістю працює і точка самовивозу замовлення: м. Запоріжжя, вул. Каховська, 44. Чекаємо на вас у будні дні з 9 до 17 години!