Сорбіт харчовий, Е420 (Сорбітол, цукрозамінник)

Сорбіт (сорбітол, Е420) є природним поліалкоголем, який відіграє важливу роль цукрозамінника в кулінарії. Цей полісахарид має безліч цікавих властивостей крім солодких: зволоження, зниження калорійності та глікемічного індексу, продовження свіжості та терміну придатності, посилення смаку, стабілізація текстури харчових виробів, а також допомога при запорах. А ще важливою особливістю цієї насолоди є абсолютна нешкідливість.

Початкова чистота сировини та висока якість кінцевого продукту є важливою відмінністю компанії «Smakolitsa» (Смаколіца). Тому нутриціологи по всій Європі для харчових потреб радять купити сорбіт оптом і в роздріб тільки у відповідальних виробників.

Властивості

Сорбітол має хімічну формулу C6H14O6 та є аналогом глюкози. Він природним чином присутній у багатьох фруктах, таких як груші, абрикоси та яблука, що робить його інгредієнтом, що часто використовується в кондитерських виробах та інших солодких стравах. Він також виходить із кукурудзяного крохмалю шляхом гідрогенізації.

Природний поліалкоголь має помірно солодкий смак, наполовину меншу інтенсивність, ніж у цукру. У той же час він удвічі менш калорійний і має в 10 разів менший глікемічний індекс (швидкість засвоєння вуглеводів організмом), що робить його привабливим для тих, хто стежить за своєю фігурою. Більш того, сорбітол має унікальні кулінарні властивості: він забезпечує додаткову м'якість і вологість випікання, зберігаючи її свіжість на довгий час.

Ще однією чудовою властивістю сорбіту є здатність затримувати вологу, що робить його відмінним інгредієнтом для виробництва солодких сиропів, желе та цукерок. Завдяки йому кондитери можуть створювати продукти з насиченим смаком та приємною текстурою.

Крім того, він надійно зберігає свої властивості при високих температурах, що робить його ідеальним для приготування смажених та карамелізованих страв.

Харчова добавка Е 420 може посилити смак інших інгредієнтів у продуктах, що робить її корисним інструментом для боротьби з металевим післясмаком у деяких продуктах, таких як жувальна гумка та льодяники.

У морозиві та заморожених продуктах вона допомагає запобігти утворенню кристалів льоду та забезпечує плавну текстуру.

Сорбітол може бути використаний для приготування сиропів та начинок для кондитерських виробів, джемів, мармеладів та желе. Він забезпечує правильну консистенцію та покращує смак продуктів.

Виражені проносні властивості, у поєднанні з іншими особливостями дозволяють створювати дієтичні шоколадні цукерки і батончики, що сприяють нормалізації заключного етапу травлення.

А нешкідливість для зубної емалі та ясен робить його частим інгредієнтом у складі жувальних гумок та зубних паст. Так що провідні стоматологи США зовсім не рекомендують повністю відмовитися від солодощів, а лише радять замовити сорбіт в роздріб або оптом від компанії «Smakolitsa» (Смаколіца) як ідеальний цукрозамінник для їх приготування.

Переваги перед конкурентами

Сорбітол має приємний солодкий смак, який наближений до смаку цукру, але при цьому він менш калорійний. Це робить його чудовим вибором для тих, хто стежить за своїм споживанням калорій, та для виробництва низькокалорійних продуктів. Фруктоза, наприклад, має більш високий рівень калорійності;

Харчова добавка Е 420 має здатність утримувати вологу, що робить її відмінним зволожувачем та стабілізатором текстури у багатьох продуктах, включаючи кондитерські вироби. Ця перевага робить інгредієнт більш привабливим порівняно з мальтодекстрином і аспартамом, які не мають такої здатності;

Сорбітол залишається стабільним при високих температурах, що робить його ідеальним для використання у смажених та випіканих виробах. Ця перевага виділяє його серед інших підсолоджувачів, таких як стевія, яка може втрачати свою насолоду при високих температурах;

Сорбітол є безпечним для споживання та добре переноситься більшістю людей. У той час як деякі підсолоджувачі, такі як аспартам та сукралоза, можуть викликати алергічні реакції у деяких людей.

Важливим критерієм для будь-якого клієнта є прагнення здешевлення процесу виробництва без втрати якості. Одним із ключових помічників досягти бажаного є закупівля необхідних інгредієнтів безпосередньо у виробника без додаткового фінансового навантаження за послуги посередників. Тому пропонуємо Вам купити сорбіт оптом та в роздріб від компанії «Smakolitsa» прямо на нашому сайті.

Застосування

Один із основних аспектів дозування харчової добавки Е 420 – це її солодкий смак, близький до смаку цукру. Завдяки цьому вона широко використовується у виробництві низькокалорійних та дієтичних продуктів. Для досягнення бажаної насолоди часто використовуються концентрації від 25% до 50% сорбітолу від загальної маси страви.

Крім того, природний підсолоджувач має визначні властивості утримання вологи, що робить його цінним інгредієнтом для виробництва кондитерських виробів та випічки. Дозування цієї мети варіюється в залежності від конкретних рецептів, але зазвичай становить від 5% до 10%. Це допомагає зберегти свіжість та м'якість продуктів протягом тривалого часу.

Е 420 також використовується як підсолоджувач та зволожувач у багатьох рідких продуктах, таких як сиропи, нектари та напої. Дозування в таких продуктах може змінюватись, але зазвичай становить від 2% до 5%.

Залишилися питання чи виникли пропозиції? Тоді телефонуйте нашому менеджеру в будні дні з 9 до 17 години за номером телефону: (067) 8-577-577 або без питань натискайте замовити сорбіт в роздріб та оптом прямо на сайті компанії «Smakolitsa» (Смаколіца). Товар доставить поштовий оператор до будь-якого населеного пункту України (Київ, Кропивницький, Харків, Луцьк, Дніпро, Одесу, Львів та ін.). А за попередньою домовленістю, чекаємо на Вас у точці самовивезення товару за адресою: м. Запоріжжя, вул. Каховська, 44.